Tipos de instrumentos de medición de la temperatura y cómo utilizarlos

Hay una gran variedad de instrumentos de medición de la temperatura que puede utilizar para asegurarse de que la temperatura de sus alimentos se mantiene lo más constante posible.

La temperatura es uno de los factores más importantes a la hora de asegurarse de que los alimentos se mantienen a la temperatura adecuada.

Saber cómo medir la temperatura es el primer paso para garantizar que los alimentos que se sirven se mantienen a la temperatura adecuada.

Si tiene una cocina comercial, o piensa abrir una en el futuro, le recomendamos que eche un vistazo a nuestro artículo del blog.

En él se recoge todo lo que necesita saber para abrir su propia cocina comercial.

Si tiene previsto abrir un negocio de alimentación, también le recomendamos que consulte nuestra entrada del blog sobre ejercicios de temperatura resueltos.

En él encontrará todo lo que necesita saber para abrir un negocio de alimentación.

Tipos de instrumentos de medición de la temperatura

Existen varios tipos de instrumentos de medición de la temperatura que puede utilizar para controlar constantemente la temperatura de sus alimentos.

Los más comunes son: -Termómetro: mide la temperatura del interior de su horno o frigorífico.

Es perfecto para asegurarse de que la temperatura interna se mantiene a un nivel constante.

Por ejemplo, si está cocinando un pavo, el termómetro le dirá si el pavo está bien cocido y es seguro comerlo.

Si no lo está, puede seguir cocinándolo hasta que alcance la temperatura deseada.

-Termómetro de horno: mide el interior de su horno o parrilla.

Este tipo de termómetro se utiliza a menudo al hornear o asar alimentos para asegurarse de que alcanzan un nivel óptimo antes de servirlos a los clientes.

-Termómetros para carne: miden la temperatura interna de productos cárnicos como asados, pavos y pollos.

Este tipo de termómetro se utiliza a menudo cuando se preparan las carnes para que se cocinen adecuadamente y sean seguras para el consumo.

-Termómetros digitales de sonda: se basan en sensores de alta precisión que penetran profundamente en la carne con una sonda y envían una lectura precisa directamente a una pantalla digital en su superficie exterior.

Este tipo de termómetro es utilizado con frecuencia por los cocineros profesionales que necesitan lecturas rápidas mientras están en la cocina sin tener que esperar a que sus alimentos terminen de cocinarse para tomar su temperatura interna manualmente mediante métodos convencionales.

¿Cuál es el mejor termómetro para sus necesidades?

El mejor termómetro para sus necesidades depende del tipo de alimento que vaya a cocinar.

Por ejemplo, si está cocinando un pavo, necesitaría un termómetro para freír o para dulces.

Si va a freír pollo, necesitará un termómetro para horno, estufa y parrilla para medir la temperatura de la carne a medida que se cocina.

Si está cocinando un asado u otro plato que deba cocinarse a baja temperatura durante un período prolongado, le recomendamos que utilice un termómetro de sonda.

A la hora de elegir su termómetro de sonda, existen dos tipos principales: analógico y digital.

El analógico es menos caro pero no es tan preciso como el digital.

El digital es más caro pero proporciona más precisión, lo cual es importante si está cocinando algo como un asado que necesita ser cocinado a baja temperatura durante un período prolongado de tiempo.

Cómo medir la temperatura de los alimentos con seguridad

No importa qué tipo de comida esté sirviendo, es importante poder medir la temperatura de sus alimentos.

También debe tener en cuenta el tipo de cocción que está realizando, ya que los diferentes tipos de cocción requieren diferentes temperaturas.

Deberá conseguir un termómetro para medir la temperatura.

Hay varios tipos de termómetros, cada uno con sus propios pros y contras.

Un termómetro de sonda podrá medir la temperatura en todo su horno o parrilla.

Esta es una excelente opción si está cocinando carne o pescado, ya que puede darle una lectura precisa sobre el grado de cocción de los alimentos sin exponerlos al calor directo.

También permite un mayor control de la cocción y el sabor de los alimentos.

Sin embargo, un termómetro de sonda sólo puede utilizarse con un plato a la vez.

Si está cocinando varios platos a la vez, puede que no sea la mejor opción para usted.

Si planea cocinar algo en la parte superior de la estufa o si prefiere no tener un cable que sobresalga de su comida mientras se cocina, entonces recomendamos usar un termómetro de sonda estándar donde sólo hay un cable que necesita ser insertado en la carne o el pescado antes de cocinar.

El inconveniente es que no da una lectura precisa durante más de una fase de la preparación, como cuando se preparan patatas fritas con trufa, lo que significa que tardarán más en cocinarse.

Un termómetro de sonda con esfera proporciona lecturas rápidas y puede utilizarse fácilmente con muchos platos en

Cómo utilizar un termómetro digital

Los termómetros digitales son uno de los tipos de instrumentos de medición de la temperatura más populares.

Ofrecen muchas ventajas con respecto a las formas tradicionales de medir la temperatura.

Un termómetro digital es más rápido, más fácil de usar y más preciso que un termómetro normal que se coloca en el horno o el frigorífico.

Si quiere medir la temperatura de los alimentos mientras se están cocinando, un termómetro digital es perfecto porque no deja ningún residuo en los alimentos y es completamente no invasivo.

Un termómetro digital también puede utilizarse para medir la temperatura interna de los alimentos cocinados, lo que resulta útil si quiere que todo salga cocinado de forma uniforme, como en un plato asado.

Para utilizar un termómetro digital, sólo tiene que introducir la sonda en lo que esté cocinando o intentando medir la temperatura, esperar unos 20 segundos para que el dispositivo obtenga una lectura precisa y, a continuación, retirarlo de lo que esté cocinando.

Compruebe la lectura en la pantalla y sabrá cuál es la temperatura.

Cómo utilizar un termómetro de mercurio

Un termómetro de mercurio es un instrumento que mide la temperatura utilizando mercurio en un tubo.

Para utilizarlo, tendrás que romper el sello del termómetro y agitar todo el mercurio hasta el fondo.

Introduce la fecha y la hora de la temperatura alta, baja y actual.

Coloca el termómetro en un recipiente con agua fría de manera que quede sumergido hasta el cuello.

Espera hasta que veas que dejan de salir burbujas de la parte superior del aparato antes de sacarlo del agua.

Cómo utilizar un spoonómetro

Un spoonómetro es un tipo de termómetro que mide la temperatura de los alimentos.

La cuchara, que suele ser de acero inoxidable, debe estar sumergida en el alimento que se está midiendo.

Cuando se utiliza un spoonómetro, si el mango de la cuchara se vuelve rojo significa que se ha alcanzado la temperatura deseada.

También se puede utilizar una sonda digital para medir la temperatura de los alimentos.

A diferencia de un spoonómetro, una sonda digital tiene dos cables que se acoplan a ella y pueden introducirse en los alimentos en cualquier punto.

Hay dos tipos de cables: finos y gruesos.

Las sondas de alambre fino son para medir alimentos líquidos de consistencia más fina, mientras que las sondas de alambre grueso son para alimentos más gruesos como la carne.

Cómo utilizar un termómetro para carne

Un termómetro para carne es una herramienta útil que le permite ver la temperatura interna de sus carnes.

Se utiliza como indicador de cuándo las carnes están completamente cocinadas.

Puede comprarlos en cualquier tienda de alimentación y utilizarlos con cualquier tipo de parrilla.

Para utilizar este dispositivo, coloque la sonda en la parte más gruesa de la carne y asegúrese de que no toca el hueso o la grasa, si la hay.

El termómetro debe permanecer dentro de la carne durante unos 15 segundos para dar una lectura precisa.

Es importante tener en cuenta que todas las parrillas tienen puntos calientes y puntos fríos, por lo que siempre es una buena idea comprobar varios lugares de la carne antes de sacarla de la parrilla.

Resumen

Los medios digitales son esenciales para cualquier negocio.

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